American Diabetes Association - The American Diabetes Association is a nonprofit that seeks to prevent and cure diabetes, and improve the lives of all people affected by diabetes. https://diabetesfoodhub.org/es es Healthy Eating and Sleep—Two Key Lifestyle Factors https://diabetesfoodhub.org/blog/healthy-eating-and-sleep-two-key-lifestyle-factors Alimentación y sueño saludables: dos factores clave en el estilo de vida Chan Jue, 10/09/2025 - 15:43

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Share ]]> Thu, 09 Oct 2025 15:43:46 +0000 Chan 360196 at https://diabetesfoodhub.org Mediterranean Spinach & Feta Egg Bites https://diabetesfoodhub.org/recipes/mediterranean-spinach-feta-egg-bites Bocados de huevo con espinacas y queso feta mediterráneos RBisht Lun, 10/06/2025 - 14:07

Información Nutricional

6 Porciones

  • Tamaño de la porción 12 bites; 2 bites per serving
  • Cantidad por porcion Calorías 120
  • % Daily value*
  • Grasa Total 7g 9%
    • Grasa Saturada 2g 10%
    • Grasas Trans 0g
  • Cholesterol 215mg 72%
  • Sodium 210mg 9%
  • Carbohidratos Totales 4g 1%
    • Dietary Fiber 1g 4%
    • Total Sugars 2g
    • Added Sugars 0g 0%
  • Proteína 11g
  • Potasio 250mg 5%
Bajar carbohidratos Desayuno

Cómo hacer Bocados de huevo con espinacas y queso feta mediterráneos

Imprimir receta > Ingredientes US Métrico aceite de oliva 1 tsp 5 g espinaca (picado) 1 bag (8 oz) 1 bag (8 oz) huevos 7 large 7 large leche desnatada 1/2 cup 118 ml pimienta negra 1/8 tsp 1 g Tomate (sin semillas y picado finamente ) 1 medium tomato 1 medium tomato Queso feta desmenuzado 1/2 cup 118 ml Orégano seco 1/2 tsp 2 g Featured No Sponsored No Main image Image 6porciones 12 bites; 2 bites per serving

Bocados esponjosos de huevo horneados, hechos con huevos, espinacas, tomate y queso feta, para un desayuno rico en proteínas y bajo en carbohidratos. Estos bocados salados ofrecen un sabor delicioso, además de ser ligeros y fáciles de llevar, lo que los convierte en una opción inteligente para cualquier mañana.

Meal types Desayuno Nutritions Bajar carbohidratos 10 mins prep time 25 mins cook time Nutrition facts Calorías 120.00 Grasa Total g 7.00 Grasa Saturada g 2.00 Grasas Trans g 0.00 Cholesterol mg 215.00 Sodium mg 210.00 Total Carbs g 4.00 Dietary Fiber g 1.00 Total Sugars g 2.00 Added Sugars g 0.00 Proteína g 11.00 Potasio mg 250.00 Ingredients aceite de oliva 1.00 tsp espinaca 8.00 oz picado 1 bag (8 oz) huevos 7.00 large leche desnatada 0.50 cup pimienta negra 0.13 tsp tomates cortados 4.00 oz Tomate sin semillas y picado finamente 1 medium tomato queso feta 0.50 cup Queso feta desmenuzado Orégano seco 0.50 tsp

Instrucciones paso a paso:

  1. Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Engrase o forre ligeramente un molde de silicona para muffins de 12 cavidades.

  2. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega las espinacas y cocínalas de 3 a 4 minutos hasta que se ablanden y la mayor parte del líquido se haya evaporado. Deberías obtener aproximadamente 1 taza (150 g) de espinacas cocidas. Deja enfriar un poco.

  3. En un tazón grande, bata los huevos, la leche, la pimienta negra y el orégano (si lo usa) hasta que quede una mezcla suave.

  4. Reparte las espinacas uniformemente en moldes para muffins. Cubre cada uno con tomate picado y espolvorea con queso feta. Vierte la mezcla de huevo sobre las espinacas y el tomate, llenando cada molde hasta ¾ de su capacidad.

  5. Hornee durante 22 a 25 minutos, o hasta que los huevos estén inflados y cuajados en el centro.

  6. Déjalas reposar 5 minutos antes de desmoldarlas. Sírvelas calientes o refrigéralas hasta por 4 días y recaliéntalas suavemente en el microondas.

]]> Mon, 06 Oct 2025 14:07:26 +0000 RBisht 358771 at https://diabetesfoodhub.org Baked Blueberry Almond Oatmeal https://diabetesfoodhub.org/recipes/baked-blueberry-almond-oatmeal Avena con almendras y arándanos al horno Chan Lun, 10/06/2025 - 13:54

Información Nutricional

6 Porciones

  • Tamaño de la porción 1.5" x 5" slice
  • Cantidad por porcion Calorías 250
  • % Daily value*
  • Grasa Total 14g 18%
    • Grasa Saturada 1.5g 8%
    • Grasas Trans 0g
  • Cholesterol 65mg 22%
  • Sodium 170mg 7%
  • Carbohidratos Totales 18g 7%
    • Dietary Fiber 6g 21%
    • Total Sugars 4g
    • Added Sugars 0g 0%
  • Proteína 15g
  • Potasio 320mg 7%
Desayuno

Cómo hacer Avena con almendras y arándanos al horno

Imprimir receta > Ingredientes US Métrico Almendras plateadas 6 tbsp 89 ml huevos 2 whole 2 whole leche de almendras sin azúcar 1/2 cup 118 ml extracto de vainilla 1 tsp 5 g alternativa al azúcar moreno sin azúcar 2 tbsp 30 ml semillas de chia 1/4 cup 59 ml semillas de linaza 2 tbsp 30 ml copos de avena 1/2 cup 118 ml hemp hearts 1/4 cup 59 ml harina de almendra 1/4 cup 59 ml canela molida 1 tsp 5 g Levadura en polvo 1 tsp 5 g sal 1/8 tsp 1 g Arándanos Dole® 3/4 cup 177 ml yogur griego natural sin grasa 1 1/2 cup 355 ml Featured No Sponsored No Main image Image 6porciones 1.5" x 5" slice

Una avena horneada abundante hecha con avena, chía, lino y semillas de cáñamo, con arándanos y cubierta con yogur griego descremado y almendras tostadas. Este desayuno rico en fibra y proteínas ofrece una nutrición equilibrada con grasas cardiosaludables y sin azúcares añadidos.

Meal types Desayuno 10 minutes prep time 35 minutes cook time Nutrition facts Calorías 250.00 Grasa Total g 14.00 Grasa Saturada g 1.50 Grasas Trans g 0.00 Cholesterol mg 65.00 Sodium mg 170.00 Total Carbs g 18.00 Dietary Fiber g 6.00 Total Sugars g 4.00 Added Sugars g 0.00 Proteína g 15.00 Potasio mg 320.00 Ingredients Almendras plateadas 6.00 tbsp huevos 2.00 whole leche de almendras sin azúcar 0.50 cup extracto de vainilla 1.00 tsp sustituto del azúcar moreno 2.00 tbsp alternativa al azúcar moreno sin azúcar semillas de chia 0.25 cup semillas de linaza 2.00 tbsp copos de avena 0.50 cup hemp hearts 0.25 cup harina de almendra 0.25 cup canela molida 1.00 tsp Levadura en polvo 1.00 tsp sal 0.13 tsp arándanos 0.75 cup Arándanos Dole® yogur natural sin grasa 1.50 cup yogur griego natural sin grasa Recipe Credit Diabetes Food Hub

Instrucciones paso a paso:

  1. Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Engrase o forre un molde para pan de 23 x 13 cm (9 x 5 pulgadas).

  2. Extiende las almendras en una bandeja para hornear con borde. Tuéstalas en el horno de 5 a 8 minutos, hasta que estén ligeramente doradas y desprendan su aroma.

  3. En un tazón mediano, bata los huevos, la leche de almendras, la vainilla y la alternativa de azúcar morena sin azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

  4. En un tazón grande, mezcle las semillas de chía, las semillas de lino, la avena arrollada, los corazones de cáñamo, la harina de almendras, la canela, el polvo para hornear y la sal.

  5. Vierta la mezcla húmeda sobre los ingredientes secos y revuelva hasta que estén bien integrados. La masa espesará ligeramente a medida que las semillas de chía y lino absorban el líquido.

  6. Incorpore los arándanos con cuidado.

  7. Extiende la mezcla uniformemente en el molde preparado. Hornea durante 30-35 minutos, volteando el molde a la mitad del tiempo, hasta que el centro esté cuajado y la superficie ligeramente dorada y comience a agrietarse.

  8. Deje enfriar la avena durante 10 minutos antes de cortarla en 6 porciones iguales. Sírvala caliente, con ¼ de taza de yogur griego bajo en grasa y 1 cucharada de almendras fileteadas por porción. Envuelva las sobras frías y guárdelas en el refrigerador.

]]> Mon, 06 Oct 2025 13:54:25 +0000 Chan 358801 at https://diabetesfoodhub.org Tips for Diabetes Management When Fasting for Religious Holidays https://diabetesfoodhub.org/blog/tips-diabetes-management-when-fasting-religious-holidays Consejos para el manejo de la diabetes durante el ayuno durante festividades religiosas RBisht Mié, 09/24/2025 - 15:10

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Share ]]> Fri, 12 Sep 2025 19:23:45 +0000 Jaclyn 141616 at https://diabetesfoodhub.org Pasta Primavera with Chickpea Pasta https://diabetesfoodhub.org/recipes/pasta-primavera-chickpea-pasta Pasta Primavera con Pasta de Garbanzos RBisht Mar, 08/05/2025 - 11:27

Información Nutricional

4 Porciones

  • Tamaño de la porción 2 oz. pasta + 1 – 1/2 cups vegetables
  • Cantidad por porcion Calorías 380
  • % Daily value*
  • Grasa Total 9g 12%
    • Grasa Saturada 2g 10%
    • Grasas Trans 0g
  • Cholesterol 5mg 2%
  • Sodium 290mg 13%
  • Carbohidratos Totales 55g 20%
    • Dietary Fiber 11g 39%
    • Total Sugars 8g
    • Added Sugars 0g 0%
  • Proteína 21g
  • Potasio 1180mg 25%
Rico en verduras Mediterránea Vegetarian Económico Cena

Cómo hacer Pasta Primavera con Pasta de Garbanzos

Imprimir receta > Ingredientes US Métrico Aceite de oliva virgen extra 1 tbsp 15 ml cebolla roja (en rodajas, aproximadamente ½ cebolla pequeña) 1/2 cup 118 ml pimiento rojo (rebanado) 1/2 whole 1/2 whole pimiento morrón naranja (rebanado) 1/2 whole 1/2 whole ajo (picado) 3 clove 3 clove floretes de brócoli 1 cup 237 ml zanahorias (destrozado) 1/2 cup 118 ml espárragos (cortado en trozos de 2 pulgadas) 1/2 bunch 1/2 bunch calabacín (cortado en cubitos) 1 small 1 small albahaca seca 1 1/2 tsp 7 g Orégano seco 1/2 tsp 2 g pimienta negra 1/2 tsp 2 g vino blanco 1/2 cup 118 ml caldo de vegetales 1/2 cup 118 ml tomates rojos cortados en cubitos (sin sal añadida) 1 can 1 can frijoles cannellini bajos en sodio (enjuagados y escurridos) 1 can (15 oz.) 1 can (15 oz.) pasta de espaguetis con garbanzos 8 oz 226 ml queso parmesano (rallado o afeitado) 1/4 cup 59 ml Featured No Sponsored No Main image Image 4porciones 2 oz. pasta + 1 – 1/2 cups vegetables

La pasta de garbanzos aporta proteínas y fibra. Repleta de verduras frescas, este plato sustancioso y sabroso es una comida fácil para la primavera o el verano.

Meal types Vegetarian Económico Cena Nutritions Rico en verduras Cuisines Mediterránea 20 mins prep time 20 mins cook time Nutrition facts Calorías 380.00 Grasa Total g 9.00 Grasa Saturada g 2.00 Grasas Trans g 0.00 Cholesterol mg 5.00 Sodium mg 290.00 Total Carbs g 55.00 Dietary Fiber g 11.00 Total Sugars g 8.00 Added Sugars g 0.00 Proteína g 21.00 Potasio mg 1180.00 Ingredients Aceite de oliva virgen extra 1.00 tbsp cebolla roja 0.50 cup en rodajas, aproximadamente ½ cebolla pequeña pimiento rojo 0.50 whole rebanado pimiento verde 0.50 whole pimiento morrón naranja rebanado ajo 3.00 clove picado brócoli 1.00 cup floretes de brócoli zanahorias 0.50 cup destrozado espárragos 0.50 bunch cortado en trozos de 2 pulgadas calabacín 1.00 small cortado en cubitos albahaca seca 1.50 tsp Orégano seco 0.50 tsp pimienta negra 0.50 tsp vino blanco 0.50 cup caldo de vegetales 0.50 cup tomates cortados 1.00 can tomates rojos cortados en cubitos sin sal añadida frijoles cannellini 15.00 oz frijoles cannellini bajos en sodio enjuagados y escurridos 1 can (15 oz.) calabaza espagueti 8.00 oz pasta de espaguetis con garbanzos queso parmesano 0.25 cup rallado o afeitado

Instrucciones paso a paso:

  1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y los pimientos y sofríe durante 3 minutos. Incorpora el ajo y cocina durante un minuto más.

  2. Agregue el brócoli, las zanahorias, los espárragos, el calabacín, la albahaca, el orégano y la pimienta y saltee durante 1 minuto, hasta que las especias estén fragantes.

  3. Añade el vino y cocina un minuto. Incorpora el caldo de verduras y los tomates. Cocina de 5 a 7 minutos, hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Incorpora las alubias blancas y mantén caliente.

  4. Mientras se cocinan las verduras, hierva la pasta siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escúrrala y mézclela con la mezcla de verduras.

  5. Sirva con queso parmesano rallado si lo desea.

]]> Tue, 05 Aug 2025 11:27:05 +0000 RBisht 334551 at https://diabetesfoodhub.org Mediterranean Chopped Jar Salad https://diabetesfoodhub.org/recipes/mediterranean-chopped-jar-salad Ensalada mediterránea picada en frasco RBisht Mar, 08/05/2025 - 10:47

Información Nutricional

2 Porciones

  • Tamaño de la porción 2 cups lettuce + 2 cups salad mix (including 2 oz chicken)
  • Cantidad por porcion Calorías 290
  • % Daily value*
  • Grasa Total 10g 13%
    • Grasa Saturada 2g 10%
    • Grasas Trans 0g
  • Cholesterol 50mg 17%
  • Sodium 390mg 17%
  • Carbohidratos Totales 24g 9%
    • Dietary Fiber 7g 25%
    • Total Sugars 8g
    • Added Sugars 0g 0%
  • Proteína 29g
  • Potasio 800mg 17%
Alto en fibra Rico en verduras Amigable para niños Sin gluten El Almuerzo

Cómo hacer Ensalada mediterránea picada en frasco

Imprimir receta > Ingredientes US Métrico pechuga de pollo cocida (destrozado) 4 oz 113 ml pimiento rojo (cortado en cubitos) 1/2 cup 118 ml pepino sin semillas (cortado en cubitos) 3/4 med 3/4 med cebolla roja (rebanado) 1/4 cup 59 ml coliflor (picado o rallado) 1/2 cup 118 ml Tomates de uva (reducido a la mitad) 1/2 cup 118 ml garbanzos enlatados (enjuagados y escurridos) 1/2 cup 118 ml queso feta bajo en grasa 2 tbsp 30 ml ensaladas verdes 4 cup 946 ml Yogur griego natural sin grasa 1/4 cup 59 ml Orégano seco 1/8 tsp 1 g jugo de limon 1 1/2 tbsp 22 ml Sal kosher 1/8 tsp 1 g Featured No Sponsored No Main image Image 2porciones 2 cups lettuce + 2 cups salad mix (including 2 oz chicken)

¡Una manera perfecta de preparar el almuerzo con antelación y asegurarte de tener un almuerzo nutritivo listo para llevar! Coloca el aderezo en el fondo del frasco y coloca los ingredientes encima. Acompáñalo con ensalada verde o llévalo solo para mantenerlo fresco. ¡Estos frascos coloridos te harán agua la boca!

Meal types Sin gluten El Almuerzo Nutritions Alto en fibra Rico en verduras Cuisines Amigable para niños 15 mins prep time 0 mins cook time Nutrition facts Calorías 290.00 Grasa Total g 10.00 Grasa Saturada g 2.00 Grasas Trans g 0.00 Cholesterol mg 50.00 Sodium mg 390.00 Total Carbs g 24.00 Dietary Fiber g 7.00 Total Sugars g 8.00 Added Sugars g 0.00 Proteína g 29.00 Potasio mg 800.00 Ingredients pechugas de pollo 4.00 oz pechuga de pollo cocida destrozado pimiento rojo 0.50 cup cortado en cubitos pepino(s) 0.75 med pepino sin semillas cortado en cubitos cebolla roja 0.25 cup rebanado coliflor 0.50 cup picado o rallado Tomates de uva 0.50 cup reducido a la mitad garbanzos enlatados 0.50 cup enjuagados y escurridos queso feta bajo en grasa 2.00 tbsp ensaladas verdes 4.00 cup Yogur griego natural sin grasa 0.25 cup Orégano seco 0.13 tsp jugo de limon 1.50 tbsp Sal kosher 0.13 tsp

Instrucciones paso a paso:

  1. Coloque dos frascos de vidrio de 12 a 16 onzas y sus tapas.

    En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes del aderezo Tzatziki (¼ de taza de yogur griego natural sin grasa; 2 cucharadas de pepino cortado en cubitos; 1/8 de cucharadita de orégano seco; 1 ½ cucharadas de jugo de limón y 1/8 de cucharadita de sal kosher). El aderezo se dividirá entre los dos frascos.

  2. Arma los frascos. Divide el pollo entre los frascos y colócalo encima con 2.5 cucharadas de aderezo tzatziki en cada frasco. Agrega la mitad del pimiento rojo, el pepino, la cebolla, la coliflor, los tomates, los garbanzos y el queso feta a cada frasco.

  3. Si hay espacio, añada la lechuga troceada encima o empaquétela por separado en una bolsa resellable. Cierre bien ambos frascos hasta que los vaya a usar.

  4. Guarde los frascos en el refrigerador. Durarán de 3 a 4 días si están bien cerrados.

]]> Tue, 05 Aug 2025 10:47:09 +0000 RBisht 334541 at https://diabetesfoodhub.org Italian Beans and Greens Salad https://diabetesfoodhub.org/recipes/italian-beans-and-greens-salad Ensalada italiana de frijoles y verduras RBisht Mar, 08/05/2025 - 10:02

Información Nutricional

4 Porciones

  • Tamaño de la porción 1 cup salad greens + 1 oz. chicken sausage
  • Cantidad por porcion Calorías 200
  • % Daily value*
  • Grasa Total 10g 13%
    • Grasa Saturada 2g 10%
    • Grasas Trans 0g
  • Cholesterol 15mg 5%
  • Sodium 390mg 17%
  • Carbohidratos Totales 17g 6%
    • Dietary Fiber 4g 14%
    • Total Sugars 1g
    • Added Sugars 0g 0%
  • Proteína 11g
  • Potasio 410mg 9%
Alto en fibra Rico en verduras Bajar carbohidratos Mediterránea El Almuerzo Rápido y fácil

Cómo hacer Ensalada italiana de frijoles y verduras

Imprimir receta > Ingredientes US Métrico tocino de pavo (cortado en trozos de ½ pulgada) 2 slice 2 slice Salchichas de pollo sazonadas a la italiana (cortado en rodajas de ½ pulgada) 2 whole 2 whole verdes energéticos 4 cup 946 ml frijoles cannellini bajos en sodio (enjuagados y escurridos) 1/2 cup 118 ml cebolla roja (rebanadas) 1/4 cup 59 ml Aceite de oliva virgen extra 2 tbsp 30 ml vinagre balsámico blanco 1 tbsp 15 ml ajo (picado) 2 clove 2 clove pimienta negra 1/4 tsp 1 g Sal kosher 1/8 tsp 1 g queso parmesano (afeitado) 2 tbsp 30 ml Featured No Sponsored No Main image Image 4porciones 1 cup salad greens + 1 oz. chicken sausage

Las judías verdes son un plato clásico italiano o una guarnición. En esta versión apta para diabéticos, el jamón curado se sustituye por tocino de pavo y salchicha de pollo. Se mezclan con lechugas baby y judías cannellini y se preparan en ensalada. Es una versión fresca y contundente de un clásico mediterráneo.

Meal types El Almuerzo Rápido y fácil Nutritions Alto en fibra Rico en verduras Bajar carbohidratos Cuisines Mediterránea 10 mins prep time 10 mins cook time Nutrition facts Calorías 200.00 Grasa Total g 10.00 Grasa Saturada g 2.00 Grasas Trans g 0.00 Cholesterol mg 15.00 Sodium mg 390.00 Total Carbs g 17.00 Dietary Fiber g 4.00 Total Sugars g 1.00 Added Sugars g 0.00 Proteína g 11.00 Potasio mg 410.00 Ingredients tocino de pavo 2.00 slice cortado en trozos de ½ pulgada enlaces de salchicha de pollo 2.00 whole Salchichas de pollo sazonadas a la italiana cortado en rodajas de ½ pulgada verduras mixtas 4.00 cup verdes energéticos frijoles cannellini 0.50 cup frijoles cannellini bajos en sodio enjuagados y escurridos cebolla roja 0.25 cup rebanadas Aceite de oliva virgen extra 2.00 tbsp vinagre balsámico blanco o balsámico de frambuesa blanca 1.00 tbsp vinagre balsámico blanco ajo 2.00 clove picado pimienta negra 0.25 tsp Sal kosher 0.13 tsp queso parmesano 2.00 tbsp afeitado

Instrucciones paso a paso:

  1. En una sartén grande, cocine el tocino de pavo hasta que esté crujiente y la salchicha hasta que esté dorada.

  2. Coloque las verduras, los frijoles cannellini y las cebollas en un tazón grande.

  3. En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el vinagre, el ajo y la pimienta negra. Rocíe sobre la ensalada y revuelva para cubrir las verduras. Espolvoree con queso parmesano.

]]> Tue, 05 Aug 2025 10:02:08 +0000 RBisht 334531 at https://diabetesfoodhub.org Southwest Breakfast Tostadas with Black Beans & Spinach https://diabetesfoodhub.org/recipes/southwest-breakfast-tostadas-black-beans-spinach Tostadas de desayuno estilo suroeste con frijoles negros y espinacas Chan Mar, 08/05/2025 - 09:52

Información Nutricional

4 Porciones

  • Tamaño de la porción 1 tostada per serving
  • Cantidad por porcion Calorías 230
  • % Daily value*
  • Grasa Total 11g 14%
    • Grasa Saturada 2g 10%
    • Grasas Trans 0g
  • Cholesterol 185mg 62%
  • Sodium 390mg 17%
  • Carbohidratos Totales 22g 8%
    • Dietary Fiber 7g 25%
    • Total Sugars 2g
    • Added Sugars 0g 0%
  • Proteína 12g
  • Potasio 550mg 12%
Vegetarian Desayuno

Cómo hacer Tostadas de desayuno estilo suroeste con frijoles negros y espinacas

Imprimir receta > Ingredientes US Métrico tortillas de maiz 4 small 4 small frijoles negros sin sal añadida (enjuagados y escurridos) 1 cup 237 ml ajo (picado) 1 clove 1 clove agua 1 tbsp 15 ml chile en polvo 1 tsp 5 g comino molido 1 tsp 5 g aceite de oliva (dividido) 2 tsp 10 g hojas de espinaca fresca 4 cup 946 ml sal 1/2 tsp 2 g huevos 4 large 4 large tomates cherry (reducido a la mitad) 1 cup 237 ml palta (rebanado) 1/2 whole 1/2 whole aerosol para cocinar 1 coating 1 coating hojas de cilantro for garnish for garnish Featured No Sponsored No Main image Image 4porciones 1 tostada per serving

Estas tostadas de desayuno estilo suroeste están cubiertas con frijoles negros especiados, espinacas salteadas y un huevo para empezar el día de maravilla. Las crujientes tortillas de maíz aportan una base de grano integral, mientras que los frijoles ricos en fibra y las grasas saludables del aguacate ayudan a controlar la glucosa en sangre. Es un desayuno vegetariano intenso que encaja a la perfección en un plan de alimentación apto para diabéticos.

Meal types Vegetarian Desayuno 15 minutes prep time 15 minutes cook time Nutrition facts Calorías 230.00 Grasa Total g 11.00 Grasa Saturada g 2.00 Grasas Trans g 0.00 Cholesterol mg 185.00 Sodium mg 390.00 Total Carbs g 22.00 Dietary Fiber g 7.00 Total Sugars g 2.00 Added Sugars g 0.00 Proteína g 12.00 Potasio mg 550.00 Ingredients tortillas de maiz 4.00 small frijoles negros 1.00 cup frijoles negros sin sal añadida enjuagados y escurridos ajo 1.00 clove picado agua 1.00 tbsp chile en polvo 1.00 tsp comino molido 1.00 tsp aceite de oliva 2.00 tsp dividido espinaca 4.00 cup hojas de espinaca fresca sal 0.50 tsp huevos 4.00 large tomates cherry 1.00 cup reducido a la mitad palta 0.50 whole rebanado rociador para cocinar antiadherente 1.00 tsp aerosol para cocinar 1 coating cilantro fresco 1.00 tbsp hojas de cilantro for garnish

Instrucciones paso a paso:

  1. Precalienta el horno a 200 °C. Coloca las tortillas de maíz en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Rocía ligeramente ambos lados con aceite en aerosol. Hornea de 6 a 7 minutos por cada lado o hasta que estén crujientes y doradas. Retíralas del horno y reserva.

  2. En una cacerola pequeña a fuego medio, combine los frijoles negros, el diente de ajo, el agua, el chile en polvo, el comino molido y la sal.

  3. Cocine de 2 a 3 minutos hasta que esté bien caliente. Con un tenedor o un machacador de papas, machaque los frijoles hasta obtener una consistencia untable. Retire del fuego y reserve.

  4. En una sartén antiadherente grande, caliente 1 cucharadita de aceite de oliva a fuego medio. Añada las espinacas y la sal. Cocine, removiendo con frecuencia, hasta que se ablanden, unos 2-3 minutos. Transfiera a un tazón y reserve.

  5. En la misma sartén, calienta la cucharadita restante de aceite de oliva a fuego medio. Casca los huevos en la sartén, espaciándolos uniformemente. Cocina los huevos al punto deseado (por ejemplo, fritos o estrellados).

  6. Para armar, extienda una capa uniforme de la mezcla de frijoles negros sobre cada tortilla horneada. Cubra con espinacas salteadas, seguido de un huevo cocido y tomates. Agregue rodajas de aguacate y espolvoree con hojas frescas de cilantro.

]]> Tue, 05 Aug 2025 09:52:58 +0000 Chan 334526 at https://diabetesfoodhub.org